专业简介
研究如何把农产品变成高价值食品，减少浪费，延长保质期，让食物更安全、更好吃。
这个专业说白了就是研究怎么把地里收上来的粮食、水果、蔬菜、肉蛋奶等农产品，通过加工和贮藏技术，变成超市里卖的果汁、罐头、冻肉、奶粉等产品，同时保证它们不变质、不浪费。核心课程包括食品化学、食品微生物学、农产品加工工艺、食品工程原理、冷链物流技术等。你会学到怎么设计加工流程、怎么控制微生物、怎么用低温或气调技术保鲜。中国在这个领域很有特色，比如很多高校有专门的果蔬加工实验室，研究荔枝、龙眼、芒果等热带水果的保鲜技术，还有传统食品如豆腐、酱油的现代化改造。适合动手能力强、对食品感兴趣、想解决实际问题的学生。如果你喜欢做实验、喜欢研究怎么让食物更好吃又更安全，这个专业会很适合你。
现在全球都在关注粮食安全和减少食物浪费，中国作为农业大国，每年有大量农产品在运输和储存中损耗，所以这个领域的需求很大。比如生鲜电商、预制菜行业爆发，需要懂冷链和加工技术的人才；还有功能性食品（比如降糖食品、益生菌产品）的研发也很热门。国际学生可以关注中国在“一带一路”国家的农业合作项目，很多中国企业去东南亚、非洲建加工厂，需要懂技术又懂当地市场的人。另外，植物基肉、昆虫蛋白等新趋势也在兴起，这个专业的知识能帮你切入这些前沿领域。
毕业后可以去食品企业（如中粮、伊利、康师傅、雀巢）做研发工程师、工艺工程师、品质控制；也可以去冷链物流公司（如顺丰冷运）做技术管理；或者去政府检测机构、第三方实验室做食品检测。薪资方面，刚毕业的研究生在国内一线城市月薪大概8000-12000元，有经验后可达15000-20000元。如果去外企或做研发，薪资会更高。国际学生如果回国，可以从事本国农产品加工产业升级的工作，或者在中国企业海外分公司任职。另外，读博深造后可以进高校或科研院所。
