专业简介
将烹饪艺术与营养科学结合，培养能做出美味佳肴并设计健康食谱的复合型人才。
这个专业简单说就是“会做饭、懂营养、能教人”。你既要学怎么把菜做得色香味俱全（中餐、西餐、面点、烘焙都涉及），也要搞清楚食物里的蛋白质、维生素怎么搭配才健康，还得掌握怎么把这些知识教给别人。核心课程包括烹饪工艺学、食品营养学、食品安全与卫生、餐饮管理、教育学等。很多中国高校有专门的实训厨房，你可以在里面真刀真枪地练手艺，比如做一道宫保鸡丁，然后分析它的热量和营养比例。适合那些喜欢动手操作、对美食有热情、又关心健康饮食的同学。如果你对“怎么吃才科学”感兴趣，或者想将来开自己的餐饮品牌，这个专业会很对胃口。
现在大家越来越重视吃得好、吃得健康，所以这个领域机会很多。比如预制菜行业（就是那种加热即食的菜）在中国发展很快，需要懂烹饪又懂营养的人来研发产品；还有各种健康餐、减脂餐、儿童营养餐的需求也在涨。国际学生可以结合自己国家的饮食文化，比如把泰国的冬阴功汤做成低卡版本，或者把意大利面改良成高蛋白配方，这些都是很有价值的技能。另外，中国很多学校和企业都在推广“食育”，就是教孩子从小养成健康饮食习惯，这方面的人才也比较缺。
毕业后路子挺宽的。你可以去大型餐饮企业做营养配餐师，负责设计菜单和把控菜品营养；或者去职业院校、培训机构当烹饪老师，教别人做菜；也可以进食品公司做研发，比如开发一款新的低糖月饼。薪资方面，刚入行在国内一线城市大概5000-8000元/月，有2-3年经验后能到1-2万，如果做到行政总厨或研发总监，年薪30万以上也是可能的。国际学生如果回国，可以从事国际餐饮文化交流、高端酒店餐饮管理等工作，或者做美食自媒体，分享中西合璧的创意菜。
